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アレンジコーヒー | |
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<カフェロワイヤル>
材料
中煎りコーヒー 100ml
角砂糖 1個
ブランデー 20ml
作り方
1. 中煎りのコーヒーを抽出（ペーパードリップ）し、カップに注ぐ
2. カップのふちにスプーンをバランスよく置き（カップにプーンの橋をつくる）、角砂糖をそっと乗せる
3. 角砂糖にブランデーをたらして火をつける
4. 火が消えたらコーヒーに入れて混ぜて飲む
部屋を暗くすると雰囲気出ますよ！アルコールはお好みで飛ばしてください。
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<ミラノ風カプチーノ>
材料
深煎りコーヒー 100ml（できればエスプレッソ）
泡立てたミルク 60ml（ミルククリーマーで泡立てればなお可）
ココアシュガー 少々
作り方
1. 深煎りのコーヒーを抽出（エスプレッソ）し、カップに注ぐ
2. 温めたミルクをミルククリーマーで泡立てそっとカップに注ぐ
3. ココアシュガーを適量ふりかける
4. 火が消えたらコーヒーに入れて混ぜて飲む
アメリカ風カプチーノはココアシュガーのかわりにシナモンパウダーをふりかけ、シナモンスティックを添える。
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<カフェ・オ・レ>
材料
深煎りコーヒー（中挽き） 20〜40ml
ミルク 100〜120ml
砂糖 適量
作り方
1. 深煎りのコーヒーを抽出（ペーパードリップ）する
2.手鍋でミルクを温めておく
3.温めたカップにコーヒーとミルクを注ぎ入れる
4.砂糖はお好みで・・・
コーヒーとミルクの比率は3対7〜4対6ぐらいがいいと思います。ミルクは泡立ててもオシャレですね＾＾
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<シナモン・コーヒー>
材料
深煎りコーヒー 100ml
グラニュー糖 ティースプーン2杯
生クリーム 適量
シナモンパウダー 適量
レモンの皮 1片
シナモンスティック 1本
作り方
1.深煎りのコーヒーを抽出（ペーパードリップ）する
2.生クリームを撹拌しホイップクリームを作る
3.温めたカップにグラニュー糖を入れコーヒーを7分目ぐらい注ぐ
4.ホイップクリームを乗せ、シナモンパウダーをふってレモンの皮を乗せる
5.シナモンスティックを添えるカプチーノに似てますが、ホイップクリームを使います。やや甘めがおいしいですね。
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<トルコ・コーヒー>
材料
深煎りコーヒー粉（細挽き） 20g
グラニュー糖 6g
水 300ml
作り方
1.イブリック（トルココーヒー用の容器）があればイブリックに、なければ手鍋に 材料を全て入れる。
2.火にかけゆっくりとかき回し、沸騰したら火からおろししばらく置く
3.上記2の作業を3回程度繰り返す
4.コーヒー粉が沈殿したらカップに注ぐ
5.カップの底にコーヒー粉が沈殿するのを待って上澄みを飲む
かなり粉っぽいですが、なんとなく原点の味わいという趣があります。
コーヒー占いなんていうこともできますよ＾＾
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